IL PESCE AZZURRO DELL’ADRIATICO TORNA PROTAGONISTA DEI CONSUMI

Senza dubbio la ricerca di cibi salubri, gustosi e pratici da preparare porta al successo dei prodotti ittici pescati in Adriatico, in particolare pesce azzurro ma non solo. Anche il pesce considerato povero come sugheri, sgombri e triglie sta riconquistando il gusto dei consumatori italiani.

L’Unione Europea e il MIPAAF hanno incoraggiato le aziende che trasformano prodotti provenienti da sbarchi di pesca locali, concedendo aiuti ed incentivi con i Fondi Strutturali europei preposti a sostenere le aziende del settore.

La LITTLE FISH di Riccione è un esempio virtuoso che dimostra come dai pesci nostrani, spesso sottovalutati, si possano generare processi di trasformazione in grado di generare  nuovi prodotti e brand originali utili a conquistare le preferenze  dei consumatori.

E’ bene che buyer della GDO si rendano conto della tendenza e dell’opportunità per migliorare margini e incidenza dei banchi pescheria sul fatturato dei punti vendita.